In questo post vi spiego come facciamo noi la pizza con il lievito naturale (o pasta madre o pasta acida, è sempre la stessa cosa).........
Premetto che una volta arrivati alla giusta preparazione non ne farete più a meno........
Insieme a mia moglie abbiamo sperimentato due metodi di fare la pizza col lievito naturale, uno è il classico, quello che si trova in giro per il web e cioè 250 di lievito naturale per 1 Kg di farina mentre l'altro lo spiego più avanti.....
Metodo N° 1
Classico: